Itsaso
Head Chef y propietaria.
Itsaso esta al mando de este barco llamado Ontziola. Es una persona perfeccionista y con ganas de hacer disfrutar a la gente con su comida y servicio. Lleva una trayectoria larga como chef donde ha podido aprender la gastronomía vasca a fondo y también la de la peninsula. Ha trabajado en diferentes zonas como por ejemplo la catalana. El restaurante que regenta en San Juan (Pasai Donibane) es donde le podréis encontrar y probar sus elaboraciones mas exquisitas. Siempre trabaja con producto fresco y elabora menus muy sabrosos con un toque moderno.